深海的魚類如鯷魚、鮭魚、沙丁魚、鱘魚都還有豐富的不飽和脂肪酸，所以專家多建議一周可以食用一到兩次的魚類可以有效地增加必需脂肪酸的含量，平衡油脂預防體內發炎。然而在前年經過了福島核災之後，對於大型魚類的攝取，可能會含有人工核種的風險，在無法完全排除之下，許多專家也建議減少或是避免洄游性大型魚類的攝取，那麼哪裡還可以取得優質的omega-3與 Omega-6必需脂肪酸?
答案是亞麻仁油以及橄欖油，但是國內橄欖油參假嚴重，亞麻仁油因為是草本植物的種子，成本相對低廉許多並且不大需要農藥來預防蟲害是相當經濟的油種，唯一的缺點是冷壓的亞麻油帶有一股草味，所以相對比較少用做調理用油，但是只要你知道亞麻仁油的好處，適量的作為沙拉或是調味、甚至是直接飲用，對人體的好處可以相當的多
亞麻油的助益
1. 抑制發炎、調節免疫: 必需脂肪酸mega-3、EPA與DHA對身體的復原及類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡、癌症和糖尿病等疾病相關發炎現象的舒緩非常重要可以抑制原發炎性化合物(Pro-inflammatory compounds)的合成
2. 心血管保護作用: 必須脂肪酸除了抗發炎以外，對於抗氧化更具有其保護的效果，可以避免血液中脂肪氧化以及血管的發炎，心血管問題的發生多與血管中發炎物質有關，因此對於除了心臟在以外、第二大的血液流注器官-腎臟，必須脂肪酸更是具有保護的效果
挑選亞麻仁油
1. 亞麻仁油顏色應該為深黃色、色澤偏橘
2. 帶有一股青草的味道
3. 保存期限一般不長，因為是冷壓的關係
4. 開封後的亞麻仁油應該要冰存
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參考資料及圖片來源:
http://go o.gl/f83xLh
