紅酒可以延長壽命，這個說法相信大家一點都不陌生！但是紅酒可以延長壽命以及軟化血管的說法到底有沒有科學根據呢？其實有關於紅酒中神奇成分＂白藜蘆醇＂的研究相當的多也相當的廣！
白藜蘆醇(Resveratrol)的結構
白藜蘆醇(Resveratrol) 是一種非黃酮類的分類物質，白藜蘆醇是一種植物中所存在的天然物質，可以抵禦病菌入侵的抗毒物質。自從1939年日本人初次從植物提翠出白藜蘆醇後，有關於它的研究就醫直沒有停過，慢慢地後來也發現白藜蘆醇具有抗氧化以及降低心血管疾病發生的機率。但是白藜蘆醇的研究與熱門程度，竟然在2012年一次研究造假完全打趴，一位康乃狄克大學的教授有關白藜蘆醇的研究被踢爆竟然是造假，超過150篇的論文竟然都有造假嫌疑，這個消息幾乎動搖全世界對白藜蘆醇延長壽命與心血管疾病相關研究的可信度。
可以增加老鼠31% 酵母菌60%的壽命
雖然如此，在2007年發表在權威期刊自然(Nature)的一篇研究中指出，白藜蘆醇可以增加酵母菌80%的壽命延長，而且隨後的研究也指出這樣的效果在老鼠身上，延長了８個月的壽命，另外其他實驗平台如蠕蟲等，皆有延長壽命的效果，而且還增加了他們的活動力！
白藜蘆醇的抗癌研究
不只如此，在一些研究中也發現白藜蘆醇具有一定的抗癌抗氧化能力，原因在於白藜蘆醇可能具有修復受損細胞以及蛋白質的能力，而且白藜蘆醇對於抗發炎、糖尿病、關節炎都有研究指出具有一定的效果，也具有抗毒的能力，已經稱得上是仙丹妙藥等級的物質了。
白藜蘆醇的幾個要點:
1. 白藜蘆醇出自紅葡萄皮，所以白葡萄酒或白酒含量很低甚至沒有，所以盡量選用紅酒，但飲酒過量也傷身。
2. 白藜蘆醇具有降低膽固醇與抗氧化的能力，對於心血管疾病有一定的預防能力！
3. 白藜蘆醇具有抗發炎抗腫瘤的能力，研究指出可以降低罹癌率。
4. 有研究表明白藜蘆醇可以保護神經系統與抗關節炎的發生
5. 現行賣的白藜蘆醇大多都是人工合成。
6. 其實紅酒中白藜蘆醇含量並不能達到有效劑量，但是長期適量飲用可以達到預防。
