香菇原產於中國、日本及韓國等東亞地區，因香菇的營養價值非比一般食物，所以在中國古代就有中醫拿香菇當做藥材及進補食品。在歐洲，香菇被視為超級食物，為什麼香菇這麼受歡迎呢?
(圖片來自網路)
1.提高免疫力，降低癌症 :
科學家指出，香菇富含香菇多醣體，它能夠刺激免疫系統，從而激活細胞和蛋白質以抑制癌細胞的生長。在香港大學已有報告指出，香菇是很好的抗氧化劑來源，原因是當中的硒能消除致癌的自由基。
2.降低膽固醇 :
香菇中的香菇嘌呤(lenthionine)具有降低膽固醇的作用。
3.防止血栓形成 :
香菇含有特殊香味分子 - 香菇精 (lenthionine)，可預防血小板積聚，避免形成血栓。
4.減少體重 :
每 100 克的成熟香菇僅有約 56 卡路里的熱量及2克膳食纖維，脂肪甚少，可以做為減肥的最佳食品。
5.富含銅原素 :
香菇富含銅原素，每100公克的成熟香菇含有 0.9 毫克的銅元素，已是一個成人每日建議攝取量的 45%，因此香菇是銅的最佳植物性來源之一。
相信大家對健康食品又多了一項選擇!
喜歡這篇文章嗎?快點分享出去，讓大家都知道!!
